对于奶农来说，养奶牛追求的是经济效益。那么，一天挤几次奶才能让奶牛的经济效益最大化？一次？还是两次？看似简单的问题其实里面大有学问。

3次挤奶产量高

北京国科诚泰农牧设备有限公司副总裁张跃武认为，挤3次奶更好一些。他曾经在非洲做过实验，结果是3次挤奶比2次挤奶，产奶量高出8%。“全年累积的产量是一个不小的数字。对牧场来说，就是一笔不小的收入。而且，奶牛每天三次均衡泌乳，如果挤2次奶，奶牛的泌乳机制就会被打乱。”张跃武说。

内蒙古天和荷斯坦牧业有限公司负责牛奶测定的技术员小亮也告诉记者，挤奶次数要根据牧场的具体情况来定，但规模牧场一般都是一天挤3次奶。“因为挤3次奶的产量要远高于挤2次奶”。

“对于高产牧场来说，肯定是3次更好。”国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利的回答干脆利落，“3次挤奶要比2次挤奶多10%~15%的产量，在发达国家，比如美国、新西兰、澳大利亚等，奶牛日单产超过30公斤的，每天都是挤3次奶。”

劳动力成制约因素

不过，美国本特利公司北京代表处技术经理周玉虎告诉记者，他近些年一直在关注与奶牛相关的各项事宜，据他了解，一般情况下，挤3次奶肯定要比挤2次奶的产量多，但随着劳动力资源紧缺、人力成本上涨等问题的日益凸显，挤3次奶多出来的经济效益是否和投入的人力、物力、财力成正比，也是奶农需要衡量的问题。“这个问题在劳动力紧张的长三角地区尤为突出。”周玉虎说。

现代牧业（集团）有限公司员工麻相飞也谈到人力投入的问题。他说，最好的情况肯定是每日挤3次奶，如果只挤2次，奶牛的产能不能完全发挥，产量上不来。“但对小规模牧场来说，挤3次奶的劳动力成本是个不得不考虑的问题”。

除上述问题外，浙江某奶牛场负责人沈富祥则提出了其他问题，他指出，自己所在的奶牛场从3次挤奶转到2次挤奶后，奶牛乳房炎的发病率下降51%。奶牛不发病了，兽药成本也下降了，技术人员也轻松了，搞卫生的人也轻松了。因此，人轻松，牛轻松，牛就会很健康。牛一健康，繁殖率会增长，产奶量也就相对增加了。

因地制宜选择挤奶次数

对于众说纷纭的答案，上海牛奶集团副总经理唐新仁表示，挤2次奶还是挤3次奶没有一个固定的答案，但有两个数据很重要：第一，泌乳牛日单产。第二，泌乳牛牛奶的流速。

上海荷斯坦奶牛科技有限公司南方部总经理范洪明说，现在的挤奶设备先进了，每分钟牛奶的流速在4公斤左右，根据奶牛的生理特征一般在6分钟内应该可以把乳房内的牛奶全部挤净。因此，每天挤2次奶还是3次奶，还是应该由牛奶单价和公斤奶边际贡献来确定。在国内人力资源成本可以承受的情况下，头胎牛年单产在8吨以上的奶牛，建议每天挤3次奶。

李胜利进一步解释说：“我前面讲的是针对高产牧场，那么一般情况下，奶农可根据奶牛的生理条件、乳房容积的大小、产乳量的多少来衡量。对初产奶牛或处于泌乳高峰期的奶牛每天可挤奶3次~4次；对处于泌乳中期的奶牛每天可挤奶3次；对处于泌乳后期的奶牛每天可挤奶2次。或者以日单产25公斤为划分界线，单产在25公斤以上的，每天可挤3次；单产在25公斤以下的，挤2次。”他指出，“不过，挤的次数多，乳成分会有变化。”

对此，河南工业大学生物工程学院副教授乔发东多年前亦通过在奶牛泌乳期内分别采用每日2次或3次挤奶方式，以及在泌乳中期（100天）和泌乳后期（200天）由每日挤奶2次转换为3次。测定第1、第2和第3泌乳胎次以上奶牛的鲜乳产量及品质。结果表明，整个泌乳期采用每日3次挤奶方式，鲜乳产量增加10.4%，但鲜乳中蛋白质含量降低。

“因此，泌乳牛的营养一定要跟上。”李胜利强调。