奶牛是高产动物，在家禽、家畜中，奶牛仅次于蛋用鸡的饲料转化率。为了提高奶牛生产性能以及预防疾病的发生，必须为奶牛提供适宜的生产环境，牛舍和饲养场在环境卫生要求上应做到以下几方面：

1. 牛舍要经常清扫积水、粪便、垫草等污染物，并及时通风；对清出的污染物要及时焚烧、掩埋、药物处理，或利用微生物对粪便污物进行堆积发酵，来消灭病原微生物和寄生虫的虫卵、幼虫，以杀灭病原。

2. 经常刷洗牛体，搞好奶牛自身的卫生，在挤奶、生产、配种等操作前要对奶牛的相关部位进行消毒处理，例如：挤奶前应先用干净的毛巾擦洗乳房，再用0.3%的碘甘油对乳房进行消毒。

3. 利用阳光、熏蒸等方法，定期对牛床、牛舍进行消毒，例如：对牛舍进行每立方米空间用福尔马林75ml，高锰酸钾45g，即福尔马林与高锰酸钾按照5：3的比例混合，熏蒸消毒20-30min。

4. 牛场门口要有消毒防疫设施，如淋浴消毒或紫外消毒装置，对进场人员、车辆等进行消毒；在出入口处设置消毒池，定期更换消毒液。