全球奶牛养殖业在不断变化中，不管怎样变化，对所有奶牛场来说，最重要的是提供高质量的原奶。如果奶牛场能生产高质量的原奶，那竞争力加强，将来就能生存下去。
原奶质量高低主要取决于奶牛场。作为兽医，是帮奶牛场做好原奶质量管控。现在全球都很关注原奶质量。有关原奶质量的管控和有效防止乳房炎在美国已经关注25年以上。目前没有开发出新的技术，正确使用原来的技术很重要。
原奶质量管控的兽医执行工作人员在牛场最重要的就是观察技术和经验。奶牛场原奶质量的管控不管牛场大小都是同样重要的。牛奶一旦离开牛体质量就不能再变化了。如果一切在奶牛场做的非常正确，牛体的原奶质量本身就不错。
每个牧场的体细胞数高低有牛场主来决定，牛场主觉得哪个水平能接受，那牛场就是哪个水平。体细胞数也反应了牛场的管理水平，也取决于奶牛场的硬件措施，包括牛舍条件、挤奶操作是否到位、挤奶系统功能是否正常。体细胞数的高低非常真实的反应了奶牛场存在的所有的问题。
奶牛场的体细胞数高，场主总有借口抱怨各种原因。如果各环节是正确的，那结果就是一样的。如果一个奶牛场原奶体细胞数非常低，那么这个奶牛场管理很到位；如果体细胞数高，那么管理肯定有不到位的地方。任何奶牛场，不管大小，都有能力生产体细胞数低于20万的牛奶。这不是由奶牛场大小决定的，而是由工作态度决定的。
实例：某牧场每天挤4850头泌乳牛，日单产43公斤，体细胞数10.6万，但月临床乳房炎发病率是7头，低于千分之二，21天妊娠率是28%（没有使用同期排卵技术）。
　　结论：不管牛场大小，态度正常，都能获得非常好的结果。
　　原奶质量改善失败的原因在于许多牧场没有真正理解他们需要改变的重要性。
在过去的35年里，乳房炎预防的重心已经从如何使体细胞高的牛群降低体细胞，改变为如何使体细胞低的牛群体细胞不要升高。
我的做法是在提出解决方案前，要先对挤奶设备、挤奶流程和奶牛（生存环境、细菌分离、相关记录）进行一个全面的整体评估。没有一个全面的完整评估，所作出的解决方案必然是失败的。
需要注意的误区：没有在牧场挤奶过程去牧场做现场服务，并提出解决方案。
会使改善失败的做法：只给挤奶员工培训，并观看记录，没有看到牛体本身很脏；如果只对奶牛进行细菌分离以及治疗，却未见挤奶设备运行不畅；如果认为给出一个神奇的偏方就可以改变一切，这是不存在的；只关心牧场有没有按照自己的方案去改善，没有注意到牧场是否下决心去改善。
实例：通过改善，2013年体细胞数降到18.5万，2014年目前为止平均16.5万，每公斤利润提高0.12元（人民币）。体细胞越低，交奶时也会有额外的奖励，每45公斤可以多给2美元。因为体细胞数少，一年奖金有2000万美元。
结论：提升原奶质量是牧场生存及盈利的必然选择。
怎样做好原料奶管控？
奶牛为什么会发生乳房炎？我提供一个三角关系：牛、挤奶员、挤奶设备。这三角每一方都很重要。牛的栖息环境很重要，挤奶设备功能是否正常、挤奶工操作流程是否到位能决定是否能非常快的把牛奶挤出来。解决体细胞高或者临床乳房炎高，这三角每方面都要认真对待，只注重某个方面，很难解决。原奶质量解决很多方案，不能解决是因为只看到了问题的一部分。
乳房炎三要素之奶牛栖息环境。原奶质量首先从奶牛和她们的栖息环境开始改善。如果环境很脏，体细胞高，临床乳房炎发病率也高。24小时干净、干燥和舒适的奶牛栖息环境可降低新乳房炎。根据我的经验，绝大多数的体细胞和临床乳房炎源于奶牛栖息环境，挤奶操作不当、挤奶设备功能不正常也会造成体细胞高，但不是主要原因。不能低估奶牛栖息环境的重要性，奶牛舒适度是奶产量和淘汰率的第一影响要素。
我们在奶牛场要倾听奶牛的心声，听奶牛告诉你什么，它会告诉你真正的事实。为什么奶牛不愿意进牛舍？为什么奶牛不愿意卧床休息？为什么奶牛腿部肿胀或受伤？为什么奶牛不喜欢乳头被碰触？唯一正确的回答是：找出事实的真相！
奶牛舒适度之：牛蹄上有牛粪是否会引发临床乳房炎增高？
每个牛场具体情况不同，不可能有治所有问题的方案。当我进入挤奶厅，我首先评估奶牛的腿部是否干净？牛是干净的还是脏的？在牛舍、运动场，奶牛身上比较脏也会处于比较危险的状况。
如果牛蹄粘了一点牛粪，会不会引起临床乳房炎增高？这个回答是肯定的。牛蹄部脏和乳房炎清洁度的关系，高校做了个对比。（见下图）
0～10厘米深卧下来污染乳房的区域（左侧经产牛，右侧头胎牛）
0～50厘米深时卧下来污染乳房的区域（左侧经产牛，右侧头胎牛）
看自由卧床上的粪污有多少，如果卧床上的粪便在5%以上，体细胞会升高，临床乳房炎也会升高。卧床上的粪便一定要小于5%。如果卧床上有了牛粪，包括当时清理，环境乳房炎已经不可避免，污染已经发生了。
奶牛舒适度之：如何避免卧床上的粪便？
做奶牛尾臀位置测定，奶牛身体95%以上摆到卧床位置上，否则便会污染卧床。
卧床不是越大越好。临床乳房炎与奶牛栖息的位置有关系，有的牛卧的比较糟糕。卧床大小要与奶牛体格大小相符，卧床设计取决于奶牛的体型。假如我们使用干牛粪，奶牛在卧床上的位置就更重要了。避免卧床上的粪便是解决夏季乳房炎高发的关键。应该以奶牛体型分群，而不是以泌乳期分群。卧床上的粪便对于干牛粪或沼渣为垫料的卧床危害更大。
牛臀在卧床上的位置与体细胞数的关系，成正相关关系。
奶牛舒适度之：如何测算合理的前冲空间？
自由式牛舍卧栏设计出现问题的信号：奶牛从卧床上爬起来时需要尝试几次前冲的努力？分隔栏是否被摩擦的光亮？分隔栏是否松动或断裂？
许多人认为只要奶牛站起时能往前冲就可以，这不足够！
合理的前冲空间：奶牛起之前，前蹄跪下来，后面后蹄一定要有合理的前冲区域。现在三分之二的奶牛站起时喜欢侧冲站立。最新研究证实，如果没有侧冲空间，牛群的体细胞数和淘汰率会更高。
正确测算合理的前冲空间：从卧床到围栏圆环的低轨距离最多不能超过25厘米。
如果紧挨着墙，也没有足够的前冲区域。卧床前冲空间改善的方法之一就是保证没有紧靠的墙。旧牛舍卧床改善前冲时，可以把墙往前挪一挪。最理想的是既有前冲区域又有侧冲区域。
奶牛舒适度之：如何进行正确的卧床围栏设计？
卧床围栏设计的关键点是：确保奶牛在卧床是直卧的。分隔环低轨低一些，促使奶牛卧下来时卧直了。更多的自由式牛舍卧床设计可以从网上下载Theudderdoctor.com
正确的卧床围栏设计：1.有前冲和侧冲区域。2.卧床围栏圆环分隔环要低一些，接近卧床，长一些，促使奶牛在卧床卧直。
奶牛舒适度之：卧床胸挡板的益处
奶牛在卧床上趴卧的越好，奶牛越干净；卧床胸挡板可使奶牛站起来更容易。奶牛在卧床上趴卧位置正确，起卧时容易，因为有足够前冲空间。
合理的尺寸是：从卧床边缘到胸挡板距离为168～173厘米；胸挡板35%～45%的部分在卧床垫料里面，60%～65%是埋在自有卧床的底部。
现在美国大多牛场都使用聚乙烯塑料管胸挡板，这对奶牛是非常人性化的。胸挡板固定在分隔栏底部圆环部位，可以往高调整，也可以前后调整，提高了奶牛的舒适度。
另外，利用废旧的燃气管道和消防管夹制作胸挡板，也很经济实惠。
以下的胸挡板会降低奶牛舒适度：胸挡板太大、安装过高，或离卧床边缘太远。此外，不正确的使用，结果也不好。
奶牛舒适度之：颈轨位置
颈轨可以阻止奶牛进入卧床太深，并使奶牛尽快躺卧下来。无论是只能一半站在卧床上，还是四蹄都站在卧床上，奶牛都得不到休息。永远不要让奶牛四肢站在卧床上，粪污会污染牛床。颈轨离卧床边缘距离超过168厘米，卧床后面非常脏。
颈轨太低过低，奶牛会不舒服，无法卧下来。如果躺卧位置不合适，奶牛会找更合适的位置进。如果颈轨位置太低，可以调整的高一些。总之要调整颈轨位置，进行高低前后的调整，使奶牛更舒适。
卧床是否越宽越好？
　　在卧床的分隔栏的正下方若有牛粪，说明分割栏之间的距离太宽，奶牛不会躺直，容易斜躺。
在全球来说，117～122厘米是卧床的最佳宽度。分割环的距离太宽，牛场污染就比较严重，会有较高的体细胞数和临床乳房炎发病率。
案例：一个管理好的牧场安装了宽型的卧床，结果比旧牛场乳房炎发病率增加了5倍。不要为了超过3%的体型较大的奶牛设计较宽的牛床，而不适合97%的奶牛。应该是适合牛群中绝大部分奶牛的卧床才是最好的，不是越宽越好。
自由式牛舍卧床的维护
牛床垫料管理很重要，饮水通道也很重要。改造过的耙子或刮粪板会使工作更容易。对于橡胶垫卧床，要使用硬质毛刷来刷。
对于沙床和生物垫料，机械化清理橡胶垫卧床。1天至少翻新1次，部分牧场1天翻新3次。用专业机械对卧床翻新效果非常好，自由卧床的平整设备最重要的就是保证垫料干净干燥。
新型刮粪板1个牧场只需要1台或者2台，节省油2万美金/年，节约人力。
关注卧床垫料的有机物含量
自由式卧床的垫料比卧床边缘越低，垫料中有机物质含量越多。永远不要让垫料比卧床边缘低。要关注沙床垫料的质量，如果奶牛卧的正确，沙床垫料质量检测得到右边的图。
要关注沙床垫料中的有机物含量：新沙床：链球菌125，革兰氏阴性菌125，4%有机物含量。新沙床使用3天后，链球菌2700万，革兰氏阴性菌1500万，9%有机物含量。
沙床垫料中有机物含量增加的原因：卧床后端的牛粪污染。这是唯一的原因。
不是所有的沙子导致一样的结果。湿的新沙和干的新沙临床区别很大。要注意沙子质量，湿的会增加临床发病率；如果有机物多，也会增加发病率。
垫料细菌分离和有机物含量检测
垫料必须定期做正确的细菌分离检测；有机物含量的检测也很重要。我服务的牛场，每1～2年需要全部更换卧床内的沙子，产后牛和高产牛舍每年换2次。更换沙子的牧场可明显看到临床乳房炎和体细胞数减少。需要想办法找出一个简易的更换沙子的办法。
循环使用沙子是个不错的注意，但有机物含量的水平需要关注。
沙子里有机物含量应低于6%，对乳房炎发病率不会有什么影响；6%～8%之间也不错；但有机物含量超过8%，临床乳房炎发病率就会增高。
沙子是对获得优质牛奶最好的垫料。牧场换成沙床后可以明显看到牛奶产量增加3公斤/天。
数据证明，使用干牛粪垫料，每月平均体细胞数30万左右，换成沙子后降到20万左右。
监测不同垫料对体细胞的影响：最低的是沙子，最高的是干牛粪垫料。干牛粪垫料的使用在美国越来越多，干牛粪处理正确管理到位也能得到低体细胞，但大多牛场处理不正确。
使用干牛粪床垫成功的关键
牛直接躺在生物床垫上，所以床垫对牧场是个很大的投资。28%的牛奶供应是使用生物床垫的牛产出的，对牛奶质量是个挑战，需要正确使用。
使用干牛粪床垫成功的关键是：控制好垫料湿度；确保奶牛躺的位置；每天至少清扫一次；床垫更新频率> 每周三次；选择快速灭菌的前药浴液；套杯前把奶牛乳头擦干擦净；在卧床内撒石灰，或将石灰加入到垫料中。
现在，牛粪烘干机变得流行，使用后临床乳房炎降低70%。对干牛粪进行烘干，不仅仅降低了干燥问题，也降低了细菌数。需要很大的热量达到干燥粪便的目的。
石灰和干牛粪垫床：加入25%的石灰和75%的干牛粪作为垫料。每天在干牛粪床上洒上石灰。
奶牛舒适度之：风扇
牛舍中装上风扇，空气流通很重要，建议空气流速每小时10～11公里，随时保证有新鲜空气交换，夏天每分钟交换一次，冬天每15分钟交换一次。尤其在奶牛的高度的风速很重要。可以使用风速测定仪，来测牛体高度的风速。2尺高的地方风速至少为11公里/小时，很多风扇的风量大但风速很小。
现在主要有隧道式和贯穿式通风模式。
隧道式通风可以使牛舍温度下降。湿热气候下，隧道式牛舍对奶产量下降影响最小，贯穿式通风牛舍对奶产量下降影响最大。自然通风的影响程度根据设计的不同而变化。自然通风带进新鲜的空气并促使新旧空气交换，保持风扇的工作状态良好。
风扇的位置应该在牛床上方，希望安装的位置不高于3米。如果太高，牛体感受不到风的流动。另外在墙的位置也可以安装风扇。
自由式卧床的新型风扇会在牛体位置给奶牛提供更多的风速，确保牛的高度有更多的空气流通。