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2,5-二甲基吡嗪
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◆产品说明
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中文名称: 2,5-二甲基吡嗪英文名称: 2,5-Dimethylpyrazine分子式:C6H8N分子量:108.14理化性质:为无色液体,能溶于水和乙醇,熔点15℃,沸点155℃,相对密度d204 0.9900,折射率n20D 1.4997,闪点63℃。天然存在:存在于猪肉、可可、咖啡、土豆片、河虾中。感官特征:具有坚果香、花生、霉味、壤香、土豆、脂肪香、可可粉的气味;7.5 mg/kg的溶液具有坚果、土豆、脂肪的味道。应用建议:用于调配可可、花生、咖啡、坚果、土豆、调味品用食用香精中。建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.5~10mg/kg。
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