生产方法　氯化铵、氰化钾和浓氨水混合，搅拌下加入新蒸异丁醛反应，用乙醚萃取反应物，盐酸酸化后活性炭处理、乙醇回流，加入吡啶析出DL-缬氨酸，经乙醇洗涤得产品。

化学性质： 白色结晶或结晶性粉末，有特殊味；溶于水，不溶于冷乙醇、乙醚和丙酮；加热升华，分解点约298℃(封管)。
稳定性：按规格使用和贮存，不会发生分解，避免与氧化物接触。
贮存：贮存于阴凉、干燥、通风良好的库房，远离火种，热源。防止阳光直射，包装密封，应与酸类，食用化学品，分开存放，切记混储，储区应备有合适的材料收容泄漏物。
用途：在食品中用于用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量。还可用于生化试剂，营养剂以及药物的合成。　

医药上用作制酸剂（胃酸过多症）、肌肉营养失调治疗剂、解毒剂等。亦为苏氨酸等氨基酸的合成原料。
食品上营养增补剂，主要用于调味等方面。
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