“猪周期”遇到“蒜你跌得狠”】

“豆你玩”“蒜你狠”“姜你军”，前些年，网络上这些词语层出不穷，而这些群众生活必需品的价格一直牵动着所有人的心。近日，记者走访省城各大超市、早市发现，蔬菜肉蛋零售价格均稳中有降，其中，以大蒜和猪肉的跌幅最为明显。

4月24日，小桥市场内，市民正在购买大蒜。

“猪周期”低谷到来

4月20日早，省城五一路早市，生猪肉摊贩刘师傅早早就支起了摊子，等待逛早市的市民前来选购。“看一看，上好五花肉12块一斤。”看到有市民在摊位前驻足，刘师傅招呼道：“这肘子7块。”

4月24日9时许，夏都大街某大型连锁超市门口，张贴着打折零售商品的信息，其中，一则“前腿肉5.99元每500克”的特价信息吸引了不少市民的关注。

“因为我们的猪肉是产地直供，出栏即上货架，省去了中间环节，所以价格较市场价偏低。”该超市相关负责人介绍，猪肉价格持续走低，主要是供应量大了，反映到零售终端就是超市连续打折，特价出售。

在超市内购买食材的市民王女士说，猪肉降价有一段时间了，但现在吃肉对大家来说是一件很平常的事，价格下跌对生活的影响不大。

数据显示，春节期间全国猪肉批发均价为每千克20.97元，持续下跌到3月第4周为每千克17.16元，跌幅18.2%，同比下跌22%。集贸市场的生猪价格从2018年1月第2周每千克15.37元，连续下跌11周，3月第4周每千克是11.2元，累计跌了27.1%，同比跌了31.9%。

记者查阅了相关资料，所谓“猪周期”简单来说就是市场猪肉价格高时，养殖户纷纷加大养殖规模，等这些生猪出栏，市场上猪肉供大于需，肉价就会下跌，肉价太低养殖户又纷纷减产，市场猪肉供小于需，肉价又会上涨，如此循环往复。两年前猪肉涨幅较大，处于“猪周期”的上升期，而今年则处于“猪周期”的下行期。

此外，记者从省发改委价格监督处了解到，3月份，我省猪肉平均零售价格每500克为14.12元，环比下降2.55%，同比下降6.74%。到上周，猪肉平均零售价格为每500克13.56元。目前由于市场供给仍然充足，猪肉价格下跌情况短期内或将持续。

从 “蒜你狠”到“蒜你跌得狠”

大蒜是菜肴中必备的作料，其价格也相对较高，大蒜价格曾一度上涨，让不少市民直呼“蒜你狠”。可是今年以来，大蒜价格开始出现“蒜你跌得狠”。

4月24日一大早，城北区小桥农贸市场的蔬菜摊前，当季的新蒜披着红外衣，整齐排列在摊位上，它们的前面摆着价格牌，上面写着“5元”“6元”字样。

“今年的大蒜价格低，最好的新蒜也只卖6元每500克，价格几乎是往年的一半。”菜贩孙师傅说，由于大蒜价格下跌，很多餐馆的老板加大了采购量，但对于普通市民来说似乎影响不大。“现在不像以前，到处都有菜铺，大家买菜很方便。就算大蒜价格下跌，也很少有人会大量购买囤积。”孙师傅说。

随后，记者又前往五一路早市，发现新蒜的价格为5.5元每500克，此外，老蒜为2.5元每500克。城东区一大型超市内，剥好皮的老蒜售价为2元每500克。

“今年大蒜的价格确实比往年低。对于百姓来说，蒜便宜了，炒菜时就可以多放一些，平时吃面条也可以剁一些蒜泥。”正在购买食材的张女士说，她记得前两年大蒜价格最高时为12元每500克，当时每次去买蒜就只买500克，想着等过几天价格低一点再买，可等了很久，大蒜的价格一直不降，没想到今年却大幅降低。

数据显示，本月全国大蒜均价为每千克5.78元，而去年均价为每千克13.58元，同比下跌57.43%。而据记者统计，省城各市场超市近期的大蒜零售均价在3元至4元之间，仅为去年同期的三分之一左右。

业内人士分析认为，2016年大蒜价格走高，导致大蒜种植增加。但从2017年中旬开始，大蒜市场供过于求形势加剧，价格一路下跌。此后，市场上大量储存商开始“囤蒜”，过剩的大多数蒜进入冷库储存，转变为2018年的供给。加上全国的大蒜种植面积不减反增，过高的产量直接让价格一跌到底。

近年来，随着我省市场监督管理细化及大量平价蔬菜店推广进社区，类似“蒜你狠”的话语出现得越来越少。但物贱伤农、物贵伤民，市场监督管理的弦仍应时刻紧绷。