受疫情的冲击，蛋价会出现怎样的走势？

在疫情和禽流感的双重冲击下，鸡蛋价格会受到怎样的影响呢？受疫情的冲击，物流受限，鲜蛋被迫累库，再加上大部分学校未开学、工厂和企业尚未完全复工，鸡蛋的供过于求，鸡蛋的价格因而受到了影响；再者，受H5N6禽流感的影响，消费者不放心食用鸡蛋，这也对鸡蛋的价格产生了一定的影响。鸡蛋价格出场价由春节前的3.8元/斤下跌到春节后的2.2元/斤，最低的地方甚至跌至1.8元/斤。

　　受疫情的冲击、蛋价短期内不容乐观

　　对于短期的鸡蛋市场来说，面临最主要的困局是物流限制、运输不畅，从而导致原材料短缺，以及成品鲜蛋运不出去的被迫累库。这也造成了目前市场上产区价格低、销区价格高的局面。从供应来说，养殖户淘鸡的节奏被打乱，待淘老鸡被迫延养，增加短期供应压力；从库存来看，鸡每天都会下蛋，却无法顺畅地运输到销区，产区的养殖户只能被迫积累库存，进一步压制了价格；从需求来看，受到疫情影响，整体消费需求低迷，但居民仍有采购鸡蛋摄取蛋白质的需要，所以价格虽较产区偏高，但与往年相比，整体价格不容乐观。

　　2003年的“非典”时期鸡蛋市场的表现，可以反映出疫情带来消费下降对现货价格影响较为显著。“非典”时期，一方面、受停工、交通运输不畅的影响、消费需求下降；另一方面，2002年蛋鸡补栏增加，带来2003年鸡蛋供应增长，双重因素导致2003年上半年鸡蛋现货价格大幅跳水，6月现货价格触底，较2001—2005年上半年鸡蛋均价(4.5元/公斤)下跌20%。就这两方面的影响来看，今年的鸡蛋市场的供需格局与“非典”时期十分相似。一方面，疫情大大抑制了需求。再加之全国学校、企业推迟开工，居民流动性大幅减弱，餐饮行业受到冲击，鸡蛋现货均价跌至2.3元/斤，比春节前下跌超30%；另一方面，受到非洲猪瘟的影响，鸡蛋成为了很好的蛋白替代品，蛋价因而在2019年下半年持续走高，养殖行业利润高企，刺激大量养殖户及养殖企业积极补栏，在未有疫情的影响下，鸡蛋供应已出现明显增加，据估算，12月底在产蛋鸡的存栏量较往年同期增加6%—8%。

　　对于当下的局面，中共中央政治局常委会召开会议，要求做好平衡和兼顾工作，既要加强疫情防控，也需确保肉蛋奶等等生活必需品的供应，落实“菜篮子”市长负责制，加强物质调控和市场供应，维护畜牧业正常产销秩序，保证肉蛋奶市场供应。并且做了以下几个规定：一、不得拦截仔畜雏禽及种畜禽运输车辆；二、不得拦截饲料运输车辆；三、不得拦截畜产品运输车辆；四、不得关闭屠宰场；五、不得封村断路；六、支持饲料、屠宰、种畜禽、畜产品加工包装材料等生产加工企业复工。

　　通过政府文件的下发、地方执法人员的到位、以及当地民众的理解和支持，蛋价压力总体上虽得到了些微缓解，但疫情的冲击猛烈，各行业开启的是一场无准备的战争，只能在摸索中前进，在较大的阻力下，蛋价行情目前而言，不容乐观。以疫情最为严重的湖北为例，湖北地区大部分养户鸡蛋运不出来，湖北蛋价可能会出现历史低点，蛋价低点可能会持续到3月初。其它地区大多以自保为主。

　　总体来说，中央的政策起到了一定的缓解作用，但真正解除，仍需时间。

　　长期来看，蛋价有望回暖

　　受到肺炎疫情影响，2020年上半年市场对于消费悲观预期较为一致，但下半年消费状况如何，当前来看仍存在一定变数。结合非典疫情发展的规律来看，疫情在大规模爆发后有望进入平台期，感染人数不再增加，逐步稳定，得到控制。如果此次新型冠状病毒感染的肺炎疫情也能在半年内得到有效控制，人员流动等防护措施放开，那么下半年鸡蛋市场的消费需求就有望企稳回升。

　　此外，本来预计2020年生猪养殖产能有望在上半年迅速建成投产，下半年形成有效市场供应，鸡蛋的替代作用相对减弱，但当前肺炎疫情发展影响了建筑企业复工，养殖企业饲料库存不足，预计2020年上半年生猪养殖产能恢复建设进度和生猪补栏养殖积极性可能均受到影响，下半年生猪形成的有效市场供应受限，猪价仍有可能高位攀升，对鸡蛋消费形成一定提振，总体而言，2020年下半年鸡蛋消费预期相对乐观，蛋价有望回暖上升。

　　从需求方面来看，对比SARS时期的历史经验，新型肺炎疫情大概率会随着温度升高逐渐消退(全国大部分地区气温在5月份以后走高)，随着鸡蛋需求的恢复，供需矛盾届时会明显放大，鸡蛋可能迎来一波报复性反弹。

　　总体而言，受疫情的影响，2020年全国蛋价整体呈现先抑后扬的走势；由于此次新型冠状肺炎疫情影响范围更广，传播速度更快，防控难度更大，预计对鸡蛋消费会形成较大利空影响，2020年上半年鸡蛋消费大幅低于预期。